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기초영양학25

황 황은 우리 신체의 모든 세포 내에서 발견됩니다. 황을 함유하고 있는 아미노산에 존재하므로 피부, 손톱, 모발 등에 황이 풍부히 존합니다. 보조 효소로 활동하는 티아민, 비오틴, 리포익산, 코엔자임 에이의 구성요소입니다. 기능 1. 체조직의 구성 성분 황은 메티오닌이나 시스테인 등 황을 함유한 아미노산의 구성 성분으로 연골과 힘줄, 골격, 피부, 심장판막 등의 구성분으로 발견되는 콘드로이틴 황산염(chondroitin sulfate)와 같은 점성 다당류(mucopolysaccharides)의 구성 요소입니다.황을 함유한 지질(Sulfolipids)은 간, 신장, 타액선 그리고 뇌의 백색 물질과 같은 조직에 풍부히 함유되어 있으며 체내의 중요한 함황 물질은 인슐린, 헤파린입니다. 2. 산화환원작용 보조효소 .. 2020. 3. 19.
마그네슘 마그네슘이 생물체 내에 존재한다고 알려진 것은 1859년 이후입니다. 1926년에 와서 신체에 꼭 필수적인 요소임이 밝혀졌습니다. 식물체의 엽록소 구성 요소이며, 엽록소는 헤모글로빈과 같은 구조를 가지고 있으나 그 차이점은 헤모글로빈의 경우 마그네슘 대신 철이 존재한다는 점입니다. (1) 체내 분포 체내에 존재하는 마그네슘의 양은 칼슘이나 인의 양에 비하면 극소량입니다. 성인의 신체 내에 25~30g 정도만 존재하며, 그중 70%가 phosphate 또는 carbonate로서 골격의 표면을 구성하고, 골격의 강직성 유지를 돕습니다. 마그네슘은 거의 모든 세포 내에 존재합니다. 세포 외액에는 신체 내 마그네슘의 약 2%가 함유되어 있습니다. 정상적인 혈액 마그네슘의 양은 혈액 100ml 당 1.7~3mg .. 2020. 3. 18.
인 인은 칼슘 다음으로 가장 풍부한 무기질로 칼슘과 결합하여 골격과 치아 조직을 형성하고 있으며 신체의 모든 조직에 필수적으로 포함되는 구성성분으로 모든 세포막과 지단백질의 형성에 필요한 인지질을 구성하는 필수 요소입니다. 인의 체내 기능은 다른 무기질에 비교할 수 없을 정도로 굉장히 다양합니다. 인의 기능 1. 유전자를 조절하는 물질인 DNA와 RNA의 구조를 형성하기 위한 당과 인의 복합체 형성에 관여하며, 이들은 단백질 합성에 원동력이 되는 물질입니다. 2. 인은 인지질을 형성하여 세포막의 구성 요소로서 영양소를 세포 내외로 운반하는 조절을 하고 있습니다. 인을 함유하고 있는 lipoprotein(지단백질)은 지방의 흡수 과정에서 지방을 혈류로 운반하는 데 촉진 작용을 합니다. 3. 대사 과정 중에서 .. 2020. 3. 17.
칼슘 결핍증 및 치료 칼슘 결핍증 1. 구루병 칼슘과 인이 부족할 때는 성장 정지와 구루병이 나타납니다. 약해진 뼈가 몸의 체중을 지탱하지 못해 뼈가 휘거나 관절이 굵어지고 가슴뼈가 나오는 부작용이 있습니다. 2. 골연화증 뼈에서 칼슘과 인이 점차 소실되어 뼈가 연해지면서 가늘어지는 변형되기 쉬운 상태가 되는 증상으로 성인에게서 볼 수 있는 칼슘 부족 증세입니다. 칼슘과 비타민 D의 부족으로 무기질 침착이 잘 안되어 뼈가 약한 성인형 구루병이라 할 수 있습니다. 햇빛을 충분히 받지 못하거나, 임산부, 다산 여성에 쉽게 나타날 수 있습니다. 또한 간과 신장 이상으로 비타민 D의 대사 과정에 이상이 생겨 발생될 수도 있습니다. 보행장애, 골절, 골반 통증, 하지 통증 등이 나타납니다. 3. 골다공증 말 그대로 뼈에 많은 구멍이 .. 2020. 3. 16.
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