반응형 건강뉴스56 살균우유 vs 멸균우유, 뭐가 다를까? 🥛 살균우유 vs 멸균우유, 뭐가 다를까?“겉보기엔 똑같은 우유, 알고 보면 완전히 다른 성격을 지녔습니다.”우유를 고르려다 보면 이런 경험 있으실 거예요.“멸균우유는 상온 보관이 되던데?”, “살균우유는 유통기한이 왜 짧지?”, “맛도 다르게 느껴지는 것 같던데…”실제로 마트 진열대에는 살균우유와 멸균우유가 따로 분류되어 있지 않아 많은 소비자들이 두 제품의 차이를 모른 채 구매하는 경우가 많습니다. 하지만 이 둘은 ‘처리 방식’에서 확연히 다른 과정을 거치며, 영양성분, 맛, 보관법까지도 달라지기 때문에 상황에 따라 똑똑한 선택이 필요합니다. [목차] 🧪 우유 살균 방식의 차이, 핵심 요약항목살균우유 (Pasteurized)멸균우유 (UHT/Ultra Heat Treated)처리온도63~72.. 2025. 4. 14. 우유, 정말 완전식품일까? 🥛 우유, 정말 완전식품일까?'완전식품'이라는 말, 어디까지 믿어도 될까요?“우유는 완전식품이에요.”아마 한 번쯤은 들어보셨을 텐데요. 어릴 적부터 성장기 어린이에게는 키 크는 데 좋고, 성인에게는 뼈 건강에 좋다고 교육받아온 대표적인 식품이 바로 우유입니다. 하지만 정말 우유는 모든 영양소를 골고루 갖춘 완전한 식품일까요? 오늘은 이 질문에 식품영양학적으로 접근해 보며, 우리가 흔히 알고 있는 우유의 진짜 속성을 함께 들여다보겠습니다. [목차] 🧪 우유의 영양 성분 – ‘거의 완벽’한 이유우유가 완전식품이라 불리는 이유는 그만큼 다양하고 필수적인 영양소가 풍부하게 들어 있기 때문입니다.단백질: 필수아미노산을 모두 포함한 ‘완전 단백질’ 공급원입니다.지방: 특히 포화지방이 포함되어 있고, 일부 우.. 2025. 4. 13. 전자레인지에 플라스틱 용기, 정말 사용해도 괜찮을까요? 📦 전자레인지에 플라스틱 용기, 정말 사용해도 괜찮을까요?식품학적으로 알아보는 안전한 전자레인지 사용법집에서 간단하게 음식을 데울 때 가장 자주 사용하는 조리기구가 바로 전자레인지입니다.특히 배달 음식이나 즉석식품이 많아진 요즘, 플라스틱 용기 그대로 전자레인지에 넣어 돌리는 경우, 누구나 한 번쯤은 경험해보셨을 거예요.하지만 마음 한켠에는 항상 찜찜함이 남습니다.“플라스틱이 녹는 건 아닐까?”, “환경호르몬이 나오진 않을까?”, “전자레인지용 표시가 없으면 위험한 걸까?”이러한 의문들, 과연 식품학적으로는 어떻게 바라봐야 할까요? [목차] 🧪 플라스틱 용기, 전자레인지에 사용해도 될까요?결론부터 말씀드리자면, 전자레인지 전용으로 인증받은 용기라면 비교적 안전하게 사용할 수 있습니다.하지만 모든 .. 2025. 4. 12. 식품첨가물 바로 알기 시리즈 - 감미료(스테비아, 수크랄로스) 🍭 “이건 진짜 해로운가요?”식품첨가물 바로 알기 시리즈 ⑧ – 감미료 (스테비아·수크랄로스 외) [목차] 📌 한눈에 보기감미료란?설탕보다 수십~수백 배 단맛을 내면서도 칼로리가 거의 없는 첨가물주로 사용되는 제품다이어트 음료, 무설탕 껌, 제로 탄산음료, 단백질바, 유산균 제품 등논란 포인트인공 감미료는 장내 미생물, 혈당 조절, 발암 논란 등이 있었으나대부분 권장 섭취량 이내 사용 시 인체에 안전하다는 국제적 평가 🍹 이 첨가물, 어디에 들어있나요?제로콜라, 다이어트 탄산음료무설탕 껌, 다이어트용 젤리, 단백질 보충 식품일부 가짜 꿀 제품, 유산균 제품"무설탕", "저당", "슈가프리", "제로칼로리" 표시 식품의 대부분 🧪 왜 쓰는 걸까요?설탕은 고칼로리 + 혈당 급상승 유발 → 당뇨, 비.. 2025. 4. 3. 식품첨가물 바로 알기 시리즈 - 산화방지제(BHA/BHT) 🧈 “이건 진짜 해로운가요?”식품첨가물 바로 알기 시리즈 ⑦ – 산화방지제 (BHA/BHT) [목차]📌 한눈에 보기산화방지제란?기름이나 지방이 산화되며 변색, 부패, 발암물질 생성되는 걸 막기 위한 첨가물주요 성분BHA (부틸히드록시아니솔), BHT (부틸히드록시톨루엔)주로 사용되는 제품과자류, 냉동식품, 튀김유, 시리얼, 버터, 라면스프 등 지방이 포함된 가공식품논란의 핵심쥐 실험에서 종양 발생 보고 → 그러나 섭취량 기준으로는 인간 위해성 낮다고 평가됨 🍟 이 첨가물, 어디에 들어있나요?감자칩, 튀김류, 라면스프마가린, 냉동 피자, 비스킷, 시리얼비타민 A, E 같은 산화에 민감한 영양소가 포함된 제품→ 산패를 막고 유통기한을 늘리기 위한 목적으로 사용 🧪 왜 쓰는 걸까요?기름이나 지방 성분.. 2025. 4. 3. 식품첨가물 바로 알기 시리즈 - 타르색소 🌈 “이건 진짜 해로운가요?”식품첨가물 바로 알기 시리즈 ⑥ – 타르색소 [목차] 📌 한눈에 보기타르색소란?석유 유래 성분으로 합성된 인공 색소.선명한 색으로 시각적 만족을 높이는 역할.주로 사용되는 제품젤리, 사탕, 음료수, 아이스크림, 어린이용 시리얼 등위험성은?ADHD 유발 논란, 알레르기 가능성 존재→ 그러나 국제기구는 1일 허용량(ADI) 기준 내 사용 시 안전하다고 평가🎨 이 첨가물, 어디에 들어있나요?딸기맛 우유, 블루베리 주스젤리, 사탕, 음료, 일부 빵·시리얼·아이스크림 등특히 어린이 제품에 흔하게 사용됨→ 식품의 색을 더 선명하게 보이게 하고,→ 제품 간 색상 균일성 유지를 위한 목적도 있음 🔍 왜 쓰는 걸까요?가공 과정 중 색이 사라지는 문제 해결브랜드 고유 컬러 유지소비자의.. 2025. 4. 2. 이전 1 2 3 4 ··· 10 다음 반응형
