반응형 건강뉴스58 같은 300kcal인데, 왜 누군가는 살찌고 누군가는 안 찔까? 🍽️ 같은 300kcal인데, 왜 누군가는 살찌고 누군가는 안 찔까?"같은 칼로리를 먹었는데 왜 나는 살이 찌고, 저 사람은 그대로지?"혹시 이런 생각 해보신 적 있으신가요?우리는 흔히 칼로리만 같으면 살이 찌는 건 똑같다고 생각하기 쉽지만,실제 식품영양학에서는 이보다 훨씬 복잡하고 흥미로운 이야기가 숨겨져 있습니다.오늘은 같은 칼로리라도 왜 사람마다 살찌는 정도가 다른지,그 속에 숨은 과학적인 원인을 하나씩 파헤쳐 볼게요. [목차] 🔍 1. 칼로리는 같지만 ‘대사 반응’은 다르다같은 300kcal이라도 어떤 음식에서 나왔느냐에 따라 몸의 반응은 완전히 달라질 수 있어요.식품예시혈당 반응인슐린 분지단순당케이크, 탄산음료급격한 상승과도하게 분비복합탄수화물고구마, 귀리완만한 상승안정적 분비단백질닭가슴살.. 2025. 5. 21. 유당불내증 있는 사람도 마실 수 있는 우유는? 🥛 유당불내증 있는 사람도 마실 수 있는 우유는?우유가 몸에 좋다는 건 누구나 알고 있지만, 정작 우유를 마시면 속이 더부룩하거나 배탈이 나는 분들도 계시지요. 이런 증상은 단순한 소화불량이 아니라, **‘유당불내증’**이라는 체질적인 특성과 관련이 있습니다.실제로 한국인 중 상당수가 어릴 땐 괜찮았던 우유가 성인이 되면서 부담스럽게 느껴진다고 말합니다.그렇다면 유당불내증이 있는 분들은 우유를 꼭 끊어야 할까요?다행히도, 요즘은 유당이 없는 **‘락토프리 우유’**부터,아예 식물에서 만든 **‘식물성 우유’**까지 다양한 선택지가 마련되어 있습니다.오늘은 유당불내증이 있는 분들도 건강하게 우유를 즐길 수 있는 방법을 식품학적으로 알려드리겠습니다. [목차] 🧊 1. 유당불내증이란?우유를 마시면 배가.. 2025. 4. 15. 살균우유 vs 멸균우유, 뭐가 다를까? 🥛 살균우유 vs 멸균우유, 뭐가 다를까?“겉보기엔 똑같은 우유, 알고 보면 완전히 다른 성격을 지녔습니다.”우유를 고르려다 보면 이런 경험 있으실 거예요.“멸균우유는 상온 보관이 되던데?”, “살균우유는 유통기한이 왜 짧지?”, “맛도 다르게 느껴지는 것 같던데…”실제로 마트 진열대에는 살균우유와 멸균우유가 따로 분류되어 있지 않아 많은 소비자들이 두 제품의 차이를 모른 채 구매하는 경우가 많습니다. 하지만 이 둘은 ‘처리 방식’에서 확연히 다른 과정을 거치며, 영양성분, 맛, 보관법까지도 달라지기 때문에 상황에 따라 똑똑한 선택이 필요합니다. [목차] 🧪 우유 살균 방식의 차이, 핵심 요약항목살균우유 (Pasteurized)멸균우유 (UHT/Ultra Heat Treated)처리온도63~72.. 2025. 4. 14. 우유, 정말 완전식품일까? 🥛 우유, 정말 완전식품일까?'완전식품'이라는 말, 어디까지 믿어도 될까요?“우유는 완전식품이에요.”아마 한 번쯤은 들어보셨을 텐데요. 어릴 적부터 성장기 어린이에게는 키 크는 데 좋고, 성인에게는 뼈 건강에 좋다고 교육받아온 대표적인 식품이 바로 우유입니다. 하지만 정말 우유는 모든 영양소를 골고루 갖춘 완전한 식품일까요? 오늘은 이 질문에 식품영양학적으로 접근해 보며, 우리가 흔히 알고 있는 우유의 진짜 속성을 함께 들여다보겠습니다. [목차] 🧪 우유의 영양 성분 – ‘거의 완벽’한 이유우유가 완전식품이라 불리는 이유는 그만큼 다양하고 필수적인 영양소가 풍부하게 들어 있기 때문입니다.단백질: 필수아미노산을 모두 포함한 ‘완전 단백질’ 공급원입니다.지방: 특히 포화지방이 포함되어 있고, 일부 우.. 2025. 4. 13. 전자레인지에 플라스틱 용기, 정말 사용해도 괜찮을까요? 📦 전자레인지에 플라스틱 용기, 정말 사용해도 괜찮을까요?식품학적으로 알아보는 안전한 전자레인지 사용법집에서 간단하게 음식을 데울 때 가장 자주 사용하는 조리기구가 바로 전자레인지입니다.특히 배달 음식이나 즉석식품이 많아진 요즘, 플라스틱 용기 그대로 전자레인지에 넣어 돌리는 경우, 누구나 한 번쯤은 경험해보셨을 거예요.하지만 마음 한켠에는 항상 찜찜함이 남습니다.“플라스틱이 녹는 건 아닐까?”, “환경호르몬이 나오진 않을까?”, “전자레인지용 표시가 없으면 위험한 걸까?”이러한 의문들, 과연 식품학적으로는 어떻게 바라봐야 할까요? [목차] 🧪 플라스틱 용기, 전자레인지에 사용해도 될까요?결론부터 말씀드리자면, 전자레인지 전용으로 인증받은 용기라면 비교적 안전하게 사용할 수 있습니다.하지만 모든 .. 2025. 4. 12. 식품첨가물 바로 알기 시리즈 - 감미료(스테비아, 수크랄로스) 🍭 “이건 진짜 해로운가요?”식품첨가물 바로 알기 시리즈 ⑧ – 감미료 (스테비아·수크랄로스 외) [목차] 📌 한눈에 보기감미료란?설탕보다 수십~수백 배 단맛을 내면서도 칼로리가 거의 없는 첨가물주로 사용되는 제품다이어트 음료, 무설탕 껌, 제로 탄산음료, 단백질바, 유산균 제품 등논란 포인트인공 감미료는 장내 미생물, 혈당 조절, 발암 논란 등이 있었으나대부분 권장 섭취량 이내 사용 시 인체에 안전하다는 국제적 평가 🍹 이 첨가물, 어디에 들어있나요?제로콜라, 다이어트 탄산음료무설탕 껌, 다이어트용 젤리, 단백질 보충 식품일부 가짜 꿀 제품, 유산균 제품"무설탕", "저당", "슈가프리", "제로칼로리" 표시 식품의 대부분 🧪 왜 쓰는 걸까요?설탕은 고칼로리 + 혈당 급상승 유발 → 당뇨, 비.. 2025. 4. 3. 이전 1 2 3 4 ··· 10 다음 반응형
