단백질2 단백질의 기능 우리가 섭취하는 단백질의 양과 질은 체조직의 각 기능을 수행하는 데 큰 영향을 줍니다. (1) 성장 및 체성분구성 세포가 새로운 세포를 생성하기 위해서는 균형된 필수 아미노산이 함유된 음식을 섭취하여야 합니다. 또한 불필수 아미노산을 합성하기 위하여 충분한 질소가 있어야 합니다. 단백질은 신진대사에서 일어나는 체성분의 소모에 대한 보충과 새로운 조직이나 성장에 꼭 필요한 구성 물질입니다. 즉 단백질은 조직을 구성하는 주요 성분으로서 유기 화합물 중에서 가장 많은 양을 차지하고 있으며, 연조직에 다량으로 있는 물질입니다. 그러므로 성장기에는 신체 구성을 위한 단백질의 필요량이 대단히 많습니다. 소량의 단백질은 쉽게 파괴되기 때문에 신진대사 과정 중 체내에서 손실됩니다. 단백질의 손실은 예를 들면 머리털과 .. 2020. 3. 9. 식품의 구성 성분 식품을 구성하고 있는 여러 종류의 화학 성분은 각기 고유한 명칭으로 불리고 있으나, 그 성질과 기능별로 분류하면 영양소를 다음 6가지로 나눌 수 있어요. 1. 당질(carbohydretes) 2. 지방 (fats) 3. 단백질 (proteins) 4. 무기질 (minerals) 5. 비타민류 (vitamins) 6. 물 (water) 이런 영양소 중에서 당질, 지방, 단백질 그리고 물은 식품내에 다량 함유되어 있어 이들 영양소가 차지하는 비중이 큽니다. 보통 성인 남자가 하루에 필요로 하는 단백질의 양은 열량의 필요에 따라 차이가 있지만 약 60~80g이고 당질은 400~600g이며, 비타민 B12(cobalamin)와 같은 영양소는 극히 미량인 5㎍ 이 필요합니다.체내 필요량이 미량인 영야소일수록 다량.. 2020. 3. 5. 이전 1 다음 반응형
