인은 칼슘 다음으로 가장 풍부한 무기질로 칼슘과 결합하여 골격과 치아 조직을 형성하고 있으며 신체의 모든 조직에 필수적으로 포함되는 구성성분으로 모든 세포막과 지단백질의 형성에 필요한 인지질을 구성하는 필수 요소입니다.
인의 체내 기능은 다른 무기질에 비교할 수 없을 정도로 굉장히 다양합니다.
인의 기능
1. 유전자를 조절하는 물질인 DNA와 RNA의 구조를 형성하기 위한 당과 인의 복합체 형성에 관여하며, 이들은 단백질 합성에 원동력이 되는 물질입니다.
2. 인은 인지질을 형성하여 세포막의 구성 요소로서 영양소를 세포 내외로 운반하는 조절을 하고 있습니다. 인을 함유하고 있는 lipoprotein(지단백질)은 지방의 흡수 과정에서 지방을 혈류로 운반하는 데 촉진 작용을 합니다.
3. 대사 과정 중에서 가장 중요한 반응이 인산화 과정입니다. 소화 기관에서 당질이 흡수되면서 인과 결합하여 일련의 화학반응을 통해 완전연소 과정을 받게 됩니다. 또한 인산염은 지방과 단백질의 오나전 연소 과정에도 관여합니다. ADP에 인산염 한 분자가 더 결합되어 ATP를 형성하면서 세 번째의 결합 과정을 받는 인산염에 에너지 저장됩니다. 이 결합 상태를 고열량 인산 결합이라고 하며, 에너지가 필요할 때 신체 반응은 서서히 일어나 인산이 ATP에서 이탈되어 ADP를 형성하면서 에너지를 방출하게 됩니다. 만일 세포가 에너지의 저장 상태를 이러한 고열량 인산 결합의 형태로 만들지 못한다면, 에너지의 조절을 이루지 못합니다. 그러므로 인산염, 즉 인은 세포 내에서 일어나고 있는 여러 화학반응에 반드시 필요합니다.
4. 산화 환원 반응에 관여하는 나이아신의 보조 효소인 NADP-NADPH와 decarboxylation 반응에 관여하는 티아민의 보조 효소인 TPP의 구성 요소입니다.
5. 체액에 전해질 상태로 존재하는 인은 체내 산, 알칼리도 조절에 중요한 역할을 합니다.
6. 칼슘과 함께 골격과 치아의 무기질 침착에 필수적입니다.
인의 급원 식품
인이 동식물체의 대사 과정에 필수불가결한 요소인 만큼 거의 모든 식품 내에 다양하게 분포되어 있습니다. 우유, 유제품, 육류 등은 인의 좋은 급원입니다. 식품에 칼슘과 단백질이 풍부한 음식에는 인도 당연히 많이 함유되어 있습니다.
검정콩, 녹두, 땅콩, 돼지고기(간, 살코기), 소고기(간, 살코기), 현미, 달걀, 우유, 대구 등
