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🌈 “이건 진짜 해로운가요?”
식품첨가물 바로 알기 시리즈 ⑥ – 타르색소
[목차]
📌 한눈에 보기
- 타르색소란?
석유 유래 성분으로 합성된 인공 색소.
선명한 색으로 시각적 만족을 높이는 역할. - 주로 사용되는 제품
젤리, 사탕, 음료수, 아이스크림, 어린이용 시리얼 등 - 위험성은?
ADHD 유발 논란, 알레르기 가능성 존재
→ 그러나 국제기구는 1일 허용량(ADI) 기준 내 사용 시 안전하다고 평가
🎨 이 첨가물, 어디에 들어있나요?
- 딸기맛 우유, 블루베리 주스
- 젤리, 사탕, 음료, 일부 빵·시리얼·아이스크림 등
- 특히 어린이 제품에 흔하게 사용됨
→ 식품의 색을 더 선명하게 보이게 하고,
→ 제품 간 색상 균일성 유지를 위한 목적도 있음
🔍 왜 쓰는 걸까요?
- 가공 과정 중 색이 사라지는 문제 해결
- 브랜드 고유 컬러 유지
- 소비자의 선택에 영향을 주는 시각적 효과 유도
→ 자연 색소보다 열, 산, 빛에 강하며 발색력이 뛰어남
→ 무엇보다 단가가 저렴하다는 점도 식품업계가 선호하는 이유
⚠️ 정말 해로운가요?
❗ ADHD 관련 논란
- 2007년 영국 사우샘프턴 대학 연구
→ 타르색소 + 보존료 섭취군에서 주의력·과잉행동 증가 보고
McCann et al., The Lancet, 2007
→ 이후 유럽 일부 국가에서 “주의력에 영향 줄 수 있음” 경고 문구 도입
❗ 알레르기·과민반응
- 아조색소는 일부 민감군에서
→ 두드러기, 피부 발진, 천식 유발 가능성 있음
→ 특히 어린이, 호흡기 약한 분들, 알레르기 체질은 주의 필요
🧪 주요 타르색소별 ADI (1일 섭취 허용량)
| 색소명 | 색상 | ADI (1일 섭취허용량) | 주 사용 식품 |
| Allura Red (적색 제40호) | 적색 | 0–7 mg/kg 체중 | 음료, 젤리, 시리얼 |
| Sunset Yellow (황색 제5호) | 주황색 | 0–4 mg/kg 체중 | 탄산음료, 디저트 |
| Tartrazine (황색 제4호) | 노란색 | 0–7.5 mg/kg 체중 | 사탕, 아이스크림 |
| Brilliant Blue (청색 제1호) | 파란색 | 0–12.5 mg/kg 체중 | 캔디, 음료 |
| Indigo Carmine (청색 제2호) | 남색 | 0–5 mg/kg 체중 | 케이크 장식 등 |
| Ponceau 4R (적색 제102호) | 붉은색 | 0–4 mg/kg 체중 | 젤리, 빵 |
| Carmoisine (적색 제3호) | 자주색 | 0–4 mg/kg 체중 | 사탕, 시리얼 |
💡 예: 몸무게 60kg 성인의 경우 Allura Red는 최대 420mg/일 섭취까지 허용
📚 출처: JECFA / EFSA 평가 자료 (2010–2021), 식약처 ‘식품첨가물 공전’
✅ 한국 식약처 기준
- 현재 국내 사용 허용 타르색소: 총 9종
- 모든 색소는 식품 유형별 최대 사용량이 정해져 있음
- 원재료명 표시 의무화
→ 예: “적색 제40호”, “황색 제4호” 등으로 표기
💡 소비자가 꼭 알아야 할 현실 팁
✅ 색이 선명한 제품 = 타르색소 가능성 ↑
→ 과일 그대로 색을 낼 수 없다면 색소로 보강했을 가능성 높음
✅ 원재료명을 꼭 확인하세요
→ 천연색소는 "홍국색소", "치자황색소"처럼 이름 자체가 다릅니다
✅ 아이 간식은 ‘무색소’ 또는 ‘천연 색소’ 제품을 우선 고려
→ 민감한 어린이, 알러지 체질은 섭취 횟수 조절 필요
📊 요약 카드
| 항목 | 내용 |
| 주요 사용처 | 사탕, 젤리, 음료, 시리얼 등 |
| 기능 | 식품 색상 유지, 시각적 자극 |
| 주의점 | ADHD 논란, 알레르기 가능성 |
| 안전 기준 | WHO/EFSA 기준 ADI 설정 → 기준 내 섭취는 안전 |
| 소비자 팁 | 색소명 확인, 어린이는 섭취량 조절 권장 |
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