반응형 퓨어올리브유1 올리브유의 등급과 품질, 영양학적 분석 올리브유의 등급과 품질 차이 – 영양학적 & 식품학적 분석올리브유는 등급에 따라 품질과 영양 성분이 크게 차이가 납니다. 많은 분들이 올리브유를 건강에 좋은 식재료로 알고 있지만, 어떤 등급의 올리브유를 선택해야 하는지, 그리고 그 품질 차이는 무엇 때문인지 정확히 아는 경우는 드뭅니다. 이번 글에서는 올리브유의 등급별 차이를 영양학적 및 식품학적 근거를 바탕으로 설명드리겠습니다. 1. 올리브유 등급의 결정 기준올리브유의 등급은 국제 올리브 협회(IOC, International Olive Council) 및 각국의 식품 규정에 따라 정해집니다. 등급을 결정하는 주요 기준은 다음과 같습니다. ✅ 산도(Acidity): 올레산(oleic acid)의 함량을 기준으로 측정하며, 낮을수록 품질이 우수합니다.. 2025. 3. 19. 이전 1 다음 반응형
