반응형 사료성분1 가축의 사료가 고기의 맛과 식감에 미치는 영향 가축 사료의 중요성고기의 맛과 식감은 여러 요인에 의해 결정되지만, 그중 가장 중요한 요소 중 하나가 바로 가축의 사료입니다. 가축이 어떤 사료를 섭취하느냐에 따라 육질의 연도(부드러움), 마블링(지방 분포), 풍미, 색상 등이 달라집니다. 과학적인 연구를 바탕으로 가축 사료가 고기의 품질에 미치는 영향을 자세히 살펴보겠습니다. 1. 사료의 주요 성분과 고기 품질의 관계가축이 섭취하는 사료는 크게 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 및 미네랄로 구성됩니다. 이러한 성분들이 고기 품질에 어떻게 영향을 미치는지 살펴보겠습니다. ✔ 탄수화물(곡물 사료: 옥수수, 밀, 보리 등)탄수화물이 풍부한 사료는 가축의 체지방 축적을 증가시켜 마블링이 형성되도록 합니다.옥수수 기반 사료를 섭취한 소는 밝은 붉은색 고기.. 2025. 3. 6. 이전 1 다음 반응형
