반응형 비타민의발견1 영양학의 역사적 분석 2-4 5) 비타민의 발견 비타민류의 기원 또한 상당히 오래됩니다. 소위 비타민 결핍으로 인한 괴혈병의 존재는 이미 13세기경에 십자군의 이집트 원정 시대에 있었다는 것이 기록되었으며, 이것의 치료로 레몬즙과 신선한 과일, 채소 등의 ascorbic acid가 다량 함유된 식품을 사용하였습니다. 이 비타민이 계기가 된 것은 1906년에 Cambridge 대학에 Frederick G. Hopkins가 당질, 단백질, 지질, 무기질만으로는 동물의 성장을 증진시킬 수 없고, 우유에 들어있는 어떤 알코올 용해성 유기물질이 필요한 물질을 함유하고 있다고 보고한 때부터입니다. 후에 Osborn과 Mendel, McCollum과 Davis가 Hopkins의 학설을 보강하여 적어도 두 가지 인자가 있다는 것을 증명하였습니다... 2020. 3. 4. 이전 1 다음 반응형