반응형 고기연하게하는방법1 고기 요리 시 고기를 두드리는 이유 🔥 고기를 두드리는 이유, 알고 계셨나요?✅ 고기를 두드리면 맛이 달라진다?고기 요리를 할 때 고기를 망치로 두드리는 모습을 본 적이 있으신가요? 돈가스, 스테이크, 커틀렛 등 다양한 요리에서 이 과정을 볼 수 있는데요. 단순히 요리하는 재미를 위한 과정이 아니라, 고기를 더 부드럽고 맛있게 조리하는 중요한 비법입니다. 그렇다면, 고기를 두드리면 어떤 변화가 생길까요? 오늘은 그 이유와 효과에 대해 깊이 있게 알아보겠습니다! 🍖 고기를 두드리는 이유 & 효과1. 연육 효과 - 고기가 부드러원진다 고기의 근섬유는 질긴 단백질 조직으로 이루어져 있습니다. 고기를 두드리면 이 섬유가 풀어지고 조직이 부드러워져서 식감이 좋아집니다.특히 소고기 안심, 돼지고기 등심, 닭가슴살처럼 결이 단단한 부위는 두드.. 2025. 3. 20. 이전 1 다음 반응형
